Kandungan dan Aktivitas Antioksidan Klorofil a dan β-karoten Sargassum sp.

Merdekawati, Windu and Susanto, A. B and Limantara, Leenawaty (2009) Kandungan dan Aktivitas Antioksidan Klorofil a dan β-karoten Sargassum sp. Jurnal Kelautan Nasional, 2. pp. 144-155.

Text file/d/1Ked_j8CNgo6GHmDTbm8asUzi7jaiTDBT/view_usp=drive_open Restricted to Registered users only Download (71kB) | Request a copy

Abstract

Sargassum sp. merupakan jenis rumput laut yang berpotensi sebagai sumber nutrisi dan obat-obatan. Komposisi pigmen yang terkandung di dalamnya sangat bervariasi. Sargassum sp. mampu menghasilkan aktivitas antioksidan yang tertinggi diantara jenis rumput laut coklat lainnya (Lim et. al., 2002). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kompisisi pigmen penyusun pada Sargassum sp. serta menentukan besarnya aktivitas antioksidan klorofil a, β-karoten dan ekstrak kasar Sargassum sp. Proses identifikasi pigmen dilakukan dengan metode kromatografi lapis tipis (KLT), kromatografi kolom terbuka (KKT), spektrofotometri dan kromatografi cair kinerja tinggi (KCKT). Analisis kandungan pigmen berdasarkan metode Maeda et. al. (2015) menggunakan KCKT. Aktivitas antioksidan klorofil dan β-karoten diuji dengan metode diphenylpicryl-hydrazil (DPPH). Berdasarkan hasil identifikasi diperoleh beberapa jenis pigmen, yaitu klorofil a, klorofil c, turunan klorofil, β-karoten, fukoxantin, dan xantofil. Persentasi masing-masing pigmen tersebut yaitu 52,82%; 1,05%; 15,23%; 1,49%; 20,95% dan 8,46%. Aktivitas antioksidan yang dihasilkan oleh klorofil a, β-karoten dan ekstrak kasar Sargassum sp. dinyatakan dengan nilai IC50, yaitu (350,63±0,03 ppm), (351,64±0,05 ppm) dan (888,41±0,08 ppm). Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa pigmen klorofil a pada Sargassum sp. sangat berpotensi sebagai antioksidan

Item Type:	Artikel
Subjects:	Q Science > Q Science (General)
Divisions:	Fakultas Teknologi dan Desain > Teknik Sipil
Depositing User:	Admin Repository
Date Deposited:	18 Apr 2020 19:35
Last Modified:	03 Jun 2022 02:22
URI:	http://eprints.upj.ac.id/id/eprint/124

Actions (login required)

View Item